서천군, 한산소곡주와 함께 즐기는 '향토먹거리' 개발
한식전문 차민욱 셰프와 '주안상 콘셉트'로 8종 메뉴 구성
한식전문 차민욱 셰프와 '주안상 콘셉트'로 8종 메뉴 구성
충남 서천 한산소곡주 주안상도시락이 개발됐다.
28일 군에 따르면 지역대표 향토음식 개발을 통해 지역발전에 박차를 가하고자 한식전문 차민욱 셰프와 함께 지난 5월부터 한산소곡주 주안상도시락 개발 및 전수교육을 진행했다.
이 도시락은 ‘한산소곡주와 함께 즐기는 주안상’을 콘셉트로 총 8종의 메뉴로 구성했으며 한산모시를 전 메뉴에 활용했다.
개발된 8종 메뉴는 지난 9월, 한산소곡주조합원을 대상으로 시식회를 거쳐 이후 전수 희망자를 대상으로 교육을 진행했다.
군 관계자는 “한산소곡주 주안상도시락을 지역 행사에도 적극 활용하는 등 지역을 대표하는 주요 먹거리 관광상품으로 발전할 수 있도록 노력할 것”이라며 “보다 많은 지역민이 레시피를 활용할 수 있도록 전수 대상 범위를 확장할 계획”이라고 전했다.
[전국매일신문] 서천/ 노영철기자
noyc@jeonmae.co.kr
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