충남도는 학교급식에 지역산 식재료 확대와 제조업체 제품 개발을 지원하기 위해 ‘건강한 학교급식 테스터단’을 운영키로 했다.

이번 테스터단 운영은 가공업체에서 사용하는 타지산 외국산 원료를 충남산 원료로 교체하고 새로운 제조방법에 대한 소비자 피드백을 제시, 지역 가공식품의 개발 및 공급을 확대하기 위해 추진됐다.

이들 테스터단은 업체에서 개발 중인 제품이 학교급식용으로 적합한지 직접 조리시식해보고 피드백을 제공한다.

또 영양교사와 제조업체 간 중간 역할을 수행해 공정하고 선입견 없는 평가를 진행할 예정이다. 영양교사는 제조업체를 알 수 없도록 포장된 제품을 평가해 도에 제출하고 제조업체는 평가자의 정보가 없는 피드백을 통해 제공받는다.

이와함께 도는 제조업체와 충남내 원료산지를 연계해 제조업체가 타지산 원료를 충남산으로 교체하도록 유도, 지역산 농수산물 소비를 촉진할 방침이다.

도는 시범적으로 선착순 5개 업체에 대해 테스터단을 운영하고 제조업체 및 테스터단의 참여율와 호응이 높을 경우 추가로 진행할 계획이다.

정낙춘 농림축산국은 “테스터단 운영으로 지역 제조업체의 제품 개발을 돕고 학교급식의 질을 높여, 더 좋은 충남 학교급식을 함께 만들어 갈 것”이라며 “앞으로도 생산자와 소비자가 모두 만족하는 학교급식을 실현하기 위해 더욱 노력하겠다”고 말했다.

[전국매일신문] 충남취재본부/ 한상규기자
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