나트륨 저감화 통한 건강한 학교급식 연수
2015-10-08 의령/ 최판균기자
이번 연수는 식약처과 현업해 경남대학교 식품영양학교 교수 강옥주 교수님을 초청해 ‘나트륨 줄이기 필요성 및 실천방법’에 대해 소개하고, 보건급식담당 이미숙 팀장의 ‘수의계약의 이해’란 강의를 통해 학교급식 구매계약 관련 세부 기준, 계약관련 법령, 규정 준수 등 사례 중심으로 소개하여 학교 급식 관계자들에게 큰 호응을 얻었다.
이번 학교급식 나트륨 저감화 연수는 학교급식이 단순한 먹거리의 제공보다는 나트륨 섭취를 학교식단에서 줄이는 인식확산과 실천을 통해 건강한 학교급식 운영으로 성장기 학생들이 나트륨 저감화를 통하여 건강한 식습관 형성으로 건강한 식생활 유지에 도움이 될 것으로 기대된다. 또한 학교급식 식재료 계약 연수를 통해 계약업무 정확성, 투명성 향상을 통한 청렴 수준과 전문성에 기여했다.