홍성군, 홍성마늘 요리 레시피 40종 개발·보급

충남 홍성군이 지역대표특화작물인 홍성마늘을 주재료로 한 ‘홍성마늘 요리 레시피’를 개발하고 누구나 자유롭게 활용할 수 있도록 보급, 홍성마늘의 소비 촉진과 부가가치를 높이는 지역상생발전을 꾀한다고 15일 밝혔다.

홍성농업기술센터는 누구나 쉽고 다양하게 홍성마늘을 즐길 수 있도록 한식 16종, 양식 16종, 중식 3종, 퓨전요리 5종 등 홍성마늘을 주재료로 한 총40가지의 요리를 개발했다.

특히 이번 레시피는 그동안 양념으로 쓰이며 요리의 조연을 맡았던 마늘을 과감하게 주재료로 사용하고 홍성한우·한돈, 대하, 조개, 냉이 등 홍성의 우수한 농축수산물을 부재료로 활용해 관내 농가와 소상공인의 상생협력 기반을 마련하고자 노력한 부분이 돋보인다.

홍성마늘 요리 레시피는 일반국민이나 식당, 카페 등 외식업체 및 가공업체에서 자유롭게 활용 및 응용할 수 있도록 책자형과 카드형으로 제작돼 농업기술센터와 군 홈페이지를 통해 배포될 예정이다.

[전국매일신문] 홍성/ 최성교기자
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