전남 순천시가 청년창업가를 위해 전통시장 ‘웃장’ 점포를 리모델링해 운영중인 ‘청춘웃장’의 입점 업체 ‘해즈노’ 이상명 대표가 채식 베이커리 레시피를 정리한 ‘더 건강한 비건베이킹 레시피 85’를 출간, 화제를 모으고 있다.
　
이 책에는 저자 이상명 해즈노 대표가 다년간의 연구를 통해 개발한 비건, 글루텐프리 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 쿠키, 타르트, 머핀, 스콘, 케이크는 물론 아이스크림과 초콜릿, 푸딩까지 건강한 베이킹 레시피들이 다양하게 수록돼 있다.
　
‘비건&글루텐프리 홈베이킹’이라는 맛과 건강을 동시에 챙기는 새로운 베이킹 분야를 개척, 인기를 끌고 있다.
　
이 책의 저자 비건 베이커리 전문점 ‘해즈노’ 대표 이상명 씨는 부산 출신 경력 10년 차 비건 파티셰로, 부산 롯데호텔, 오사카 스위스호텔 등에 근무하며 창업의 꿈을 키워오다 전남 출신 장인어른의 추천으로 순천시 청춘웃장에서 그 꿈을 펼치고 있다.
　
‘해즈노’는 청춘웃장에서 밀가루, 우유, 계란, 버터 등 유제품 알러지가 있는 사람들도 마음 놓고 먹을 수 있는 건강식 비건 베이커리를 판매하며 오프라인뿐만 아니라 SNS홍보를 통해 온라인 주문 단골 고객을 확보, TV방송에도 출연, 전국적으로 채식베이커리 ‘해즈노’의 이름을 널리 알리는 중이다.

저자 이상명 대표는 “전국에 있는 청년몰 입점자 중 책을 출간하게 된 최초의 입점자로서 앞으로 청년몰에 대한 한계를 극복하고 편견을 개선할 수 있는 좋은 성공사례들이 많이 나와 코로나19로 침체된 지역경제 활성화에 많은 도움이 됐으면 한다”고 출판 소감을 전했다.
　
조점수 시 투자일자리 과장은 “해즈노의 성공사례를 발판으로 현재 청춘몰에 입점해 있는 다른 점포들의 성공적인 창업을 위해 다양한 방면으로 지원을 아끼지 않겠다”고 밝혔다.

[전국매일신문] 호남취재본부/ 서길원기자
sgw3131@jeonmae.co.kr

호남취재본부/ 서길원기자 다른기사 보기