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<전국매일/서울> 백인숙 기자= 서울 금천구(구청장 유성훈)가 2월 27일 오후 2시 구 청사 6층 하늘정원에서 ‘금천장독대’ 프로그램 일환으로 우리 고유음식 장(醬)을 만들어 보는 ‘장 담그기’ 실습 시간을 가졌다.
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이날 실습은 지역주민과 직장인 60명이 참석한 가운데 ‘메주’, ‘소금’, ‘물’로 장을 만드는 전통방식으로 진행됐다.
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고은정 전통 장(醬) 전문가의 이론 수업과 시연 있은 후 참가자들은 4인 1조로 ‘장 담그기’를 시작했다. 장독 하나당 콩 한말 분량으로 총15개 장독에 장을 채웠다.
한편 ‘금천장독대’ 프로그램은 ▲2월 ‘장 담그기’ ▲4월 ‘장 가르기’ ▲11월 ‘장 나누기’ 과정으로 구성돼 있다. 모든 과정에 참여한 참가자는 직접 담근 된장(3kg)과 간장(500ml)을 받을 수 있다.
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